デンマーク産ミスジのローストビーフ
こんにちは。
ビストロメイクマの前（ススメ）です!(^^)!
本日ご紹介するお料理は、昨日のランチコースです。
メインの肉料理には【洋風オードブル】にも使う予定の
「デンマーク産ミスジのローストビーフ」をお出ししました。
サラダの上にたっぷりとローストビーフ。
上から特製のトリュフソースと黒トリュフをスライサーで振りかけました。
赤身らしいさっぱりとした味わいで、少し牛タンのようなサクッとした歯ごたえ。
トリュフソースがとても合いました。
シンプルにレフォールソースも良さそうです！
この日はアミューズ盛合せからスタート。
串木野の平目のカルパッチョ。
ウフマヨトリュフ風味。
タスマニアサーモンのコンフィ。
イタリア産生ハム。
アミューズ│にんじんのポタージュ。
魚料理│スズキのソテー 春菊のソース レモンのコンフィ添え
デザート│チョコのテリーヌ カラメルのアイス 沖永良部島の珊瑚糖のメレンゲ添え
以上です。
チョコのテリーヌを試食しましたが、、、
苦みと甘みのバランスが良く、
チョコの滑らかさとカリッとしたクルミの食感が面白い！
いくらでも食べれそうなそんなデザートでした(*'ω'*)
こちらは、今月限定のバレンタイン特別ディナーコースのデザートです♪
本日も最後までお読み頂きありがとうございました！
11：30よりランチスタートします。
宜しくお願い致しますm(__)m
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