A5ランク鹿児島産黒毛和牛のイチボのロッシーニ風♪

こんにちは!

ビストロメイクマの前(ススメ)です。


暖冬と思っていたら突然寒くなって、のどの調子がいまいちな私です。

皆様は大丈夫ですか?

お風邪など召しませんようにご自愛ください<m(__)m>


さて、今日はお料理のご紹介です。

\\ ロッシーニ風を使ったコース //

のご要望があり、フォアグラとトリュフ、A5ランクの黒毛和牛のイチボを贅沢に使ってみました!

ありがたいことに大変好評でしたので、写真と共にご紹介させてください♪


肉料理【鹿児島県産黒毛和牛のロッシーニ風】

肉料理│黒毛和牛のロッシーニ


旨味が強く柔らかいA5ランクのイチボの良い部分をセレクトして、香り高いトリュフソースで仕上げました♪


その他のお料理は。。。


アミューズ│赤エビのトースト、にんじんのポタージュ、ベームスターのブリック

アミューズ│赤海老のトーストetc


温前菜│北海道産たらの白子のムニエル 春菊のソースとレモンのコンフィ

温前菜│タラの白子のムニエル 春菊のソース


魚料理│平目のオーブン焼き 白ワインソース

魚料理│平目のオーブン焼き 白ワインソース


デザート│ファーブルトン、キャラメルのアイス、沖永良部島のさんご糖のメレンゲ、バニラ風味のパイナップルのソテー添え

デザート│ファーブルトンとキャラメルアイス


以上です。

最後までご覧いただきありがとうございました!

それではまたm(_ _)m


──────────────────

天文館・東千石で

美味しいワインと料理をお探しなら…

ビストロメイクマへ!

──────────────────